夏天一到，清爽順滑的冷萃咖啡無疑更受咖啡愛好者的追捧，他們渴望著在家就能品嘗到新鮮冷萃。除了新鮮冷萃，像以意式濃縮、冷萃咖啡作為基底的創(chuàng)意特調(diào)，也讓他們躍躍欲試。無奈傳統(tǒng)家用咖啡機(jī)只能做意式濃縮，清爽順滑的冷萃咖啡根本無法滿足。而且做好一杯新鮮冷萃需歷經(jīng)12小時的漫長浸泡等待，非常耗時。不僅如此，復(fù)雜的器具準(zhǔn)備、繁瑣的制作流程、隔夜浸泡滋生細(xì)菌的健康隱患，也是在家做冷萃的一大難點(diǎn)，令人卻步。為此，人們更迫切擁有一臺功能齊全、能夠?qū)崿F(xiàn)更多風(fēng)味呈現(xiàn)的咖啡機(jī)。
市面上的家用咖啡機(jī)品質(zhì)參差不齊，新寶電器作為壓力咖啡機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者之一[1]，積極參與和推進(jìn)咖啡機(jī)行業(yè)的規(guī)范化和性能優(yōu)化。東菱作為新寶核心自主品牌，深度洞察咖啡愛好者不同的風(fēng)味探索需求，針對冷萃制作復(fù)雜耗時、長時浸泡滋生細(xì)菌、不新鮮不衛(wèi)生等痛點(diǎn)，背靠新寶強(qiáng)大自主研發(fā)能力、卓越創(chuàng)新設(shè)計能力以及完善的產(chǎn)品認(rèn)證測試體系研發(fā)而制，于近日推出一款新品——東菱冷萃咖啡機(jī)。這是一款集冷萃、意式濃縮、蒸汽于一體，可同時滿足冷萃、意式濃縮兩種咖啡風(fēng)味的半自動意式咖啡機(jī)。東菱冷萃咖啡機(jī)采用了創(chuàng)新新鮮冷萃科技，配合時間/流量/壓力/溫度可視的數(shù)碼表盤，不僅能實(shí)現(xiàn)新鮮冷萃1分鐘出杯，同時在操作上也增添了自制咖啡的可玩性和專業(yè)性，讓每個咖啡愛好者都能在自己打造的專屬咖啡角里，真正體驗(yàn)到輕松制咖的樂趣。
創(chuàng)新新鮮冷萃科技，1分鐘立享清爽口感
在家做冷萃是一件非常耗時還容易翻車的事，往往需要浸泡長達(dá)12小時方能出味，過濾不夠、萃取時間不足或太過，口感都會大打折扣。
不同于傳統(tǒng)的制作，東菱冷萃咖啡機(jī)革新的新鮮冷萃科技，通過低溫高壓冷萃取，1分鐘就能還原出12小時浸泡所得的風(fēng)味和口感，所得的每一滴冷萃咖啡都是新鮮風(fēng)味的呈現(xiàn)，口感更柔和、香氣更清冽。更重要的是用壓力代替時間，不用泡過夜，相比傳統(tǒng)冷萃，咖啡因含量會更低，可減少對身體的負(fù)擔(dān)。除節(jié)省漫長的等待時間外，操作上也省去了繁瑣的步驟，只需通過加水、放/壓咖啡粉、裝手柄、一鍵萃取，四步就能獲取口感獨(dú)特、沁爽順滑的冷萃濃縮液，滿足了咖啡愛好者在家輕松做出新鮮冷萃的愿望。
冷萃/意式獨(dú)立萃取，造就更多風(fēng)味可能
不同處理法的咖啡豆，萃取方法上也應(yīng)當(dāng)有所區(qū)別，選對方式才能煥發(fā)出其獨(dú)有的風(fēng)味特征。然而市面上的家用咖啡機(jī)大多數(shù)只能制作意式濃縮，可適配的豆子很局限，滿足不了多樣化的自制咖啡需求，要想復(fù)刻網(wǎng)紅創(chuàng)意咖啡特調(diào)更是難上加難。
這次，東菱冷萃咖啡機(jī)突破冷熱咖啡邊界，通過意式/冷萃獨(dú)立萃取系統(tǒng)，造就濃縮咖啡更多可能，讓喝到的咖啡不再局限于一類風(fēng)格。像中淺烘焙的豆子，適合使用搭載低溫高壓冷萃取技術(shù)的冷萃功能，經(jīng)過常溫水/冷藏水直接高壓萃取，完整保留了豆子本身的風(fēng)味，同時將花香和果香進(jìn)一步升華，并最大程度地抑制苦味析出，使得酸度會變得柔和，入喉更清澈順滑。而像中深烘焙的意式咖啡豆，更適合使用搭載高溫高壓萃取技術(shù)的咖啡功能，經(jīng)過高溫高壓釋放出更多風(fēng)味物質(zhì)，油脂更豐富，口感更香濃醇厚。選對萃取方式，讓不同產(chǎn)地、處理法、烘焙度的咖啡豆，得到應(yīng)有的風(fēng)味呈現(xiàn)，大大提升了居家咖啡風(fēng)味的品質(zhì)。
可視數(shù)碼表盤，萃取時間/流量/溫度/壓力一目了然
以前做完一杯咖啡，只能通過觀察流速、油脂狀態(tài)、香氣等，粗略判斷這杯咖啡是否過萃或者萃取不足，進(jìn)而調(diào)整萃取方向，給咖啡愛好者的風(fēng)味探索之路增加很多不確定性和不可控性。
為了更好地幫助風(fēng)味探索家們快速掌握和提升萃取技術(shù)，找到符合個人喜好的風(fēng)味，東菱冷萃咖啡機(jī)機(jī)還配有醒目的可視數(shù)碼表盤，其設(shè)計靈感源自戶外探險燈，處處散發(fā)著探險精神，把萃取時間、流量、壓力和溫度這些關(guān)鍵數(shù)據(jù)可視化。讀取數(shù)據(jù)便能清晰判斷萃取效果和風(fēng)味走向，比傳統(tǒng)家用咖啡機(jī)更容易掌握萃取的技巧。從此，做出高水準(zhǔn)的精品咖啡也變得游刃有余，可玩性十足！
穩(wěn)定萃取系統(tǒng)，成就風(fēng)味醇正好咖啡
一杯合格的意式濃縮，自然是少不了一層琥珀色的黃金油脂！而形成這一層油脂的關(guān)鍵因素是合適的壓力、恒定的溫度和充分的預(yù)浸泡。與市面配置15bar普通高壓的咖啡機(jī)不同，東菱冷萃咖啡機(jī)配置的是20bar特色高壓，壓力充足才能更好地保障每杯以9-12bar黃金壓力值萃取，配合PID和NTC雙重溫控，讓意式咖啡實(shí)現(xiàn)92℃恒溫萃取，從而更充分均勻地釋放豐腴的原豆油脂精華。更值得一提的是，大多應(yīng)用于商用咖啡機(jī)的低壓預(yù)浸泡系統(tǒng)，東菱冷萃咖啡機(jī)也沒落下，通過預(yù)浸泡，能有效降低萃取時的通道效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)充分萃取，使得咖啡中的酸、甜、苦等風(fēng)味展現(xiàn)變得和諧而平衡，獲得更悠長的余韻。
此外，專業(yè)的沖煮配置也至關(guān)重要。為此，東菱冷萃咖啡機(jī)選用了58mm商業(yè)沖煮系統(tǒng)，大口徑58mm沖煮頭有600+個出水孔，萃取時均勻滲透粉餅，萃取出的咖啡液經(jīng)牛角分流手柄兩側(cè)分流，實(shí)現(xiàn)雙杯同時制作，讓咖啡愛好者居家就能享受到專業(yè)萃取體驗(yàn)。
專業(yè)蒸汽系統(tǒng)，打出絲滑綿密好奶泡
絲滑綿密的奶泡，不止讓奶咖擁有如慕斯般的細(xì)膩口感，更能進(jìn)一步放大咖啡基底的馥郁濃醇。通過設(shè)計拉花造型，更是能讓自制咖啡具有觀賞性，并從中獲取愉悅感和成就感。
因此，東菱冷萃咖啡機(jī)配置了專業(yè)蒸汽奶泡系統(tǒng)，能夠瞬間釋放出足夠干燥、含濕量低的蒸汽，配合萬向蒸汽管和無級調(diào)速旋鈕調(diào)節(jié)打發(fā)角度和蒸汽量進(jìn)行打發(fā)，哪怕沒有嫻熟技巧，新手小白也能打出如云朵般綿密的優(yōu)質(zhì)奶泡！以后像拿鐵、卡布奇諾、肉桂拿鐵等意式奶咖，不用再叫外賣，在家現(xiàn)做現(xiàn)喝，享受每一杯的新鮮醇香。
“Donlim東菱電器”是壓力咖啡機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定者之一[1]——廣東新寶電器股份有限公司（股份代碼002705）的核心自主品牌，借助集團(tuán)強(qiáng)大的超級供應(yīng)鏈和專業(yè)研發(fā)實(shí)力，東菱深耕咖啡機(jī)行業(yè)，積極參與和推進(jìn)家用咖啡機(jī)的性能優(yōu)化，不斷推出符合咖啡愛好者使用習(xí)慣的高品質(zhì)咖啡機(jī)，致力于為消費(fèi)者打造更專業(yè)、更優(yōu)質(zhì)的居家咖啡自制體驗(yàn)。
[1]資料源于《家用咖啡機(jī)性能測試方法(GB/T 23129-2008)(IEC 60661:2006)》
此次推出的新品東菱冷萃咖啡機(jī)正是從快速制作新鮮冷萃、多樣化的風(fēng)味探索需求出發(fā)，通過升級新鮮冷萃科技、可視數(shù)碼表盤和搭載穩(wěn)定專業(yè)的萃取系統(tǒng)，既實(shí)現(xiàn)了新鮮冷萃1分鐘出杯，同時滿足冷萃、意式濃縮兩種咖啡風(fēng)味，為用戶帶來高品質(zhì)的咖啡自制體驗(yàn)，充分契合他們喜歡動手研究不同咖啡的制作方式和風(fēng)味呈現(xiàn)的功能需求。用冷萃/意式/奶泡三合一的東菱冷萃咖啡機(jī)，打造1㎡私人咖啡角，讓用戶像專業(yè)咖啡師一樣在家里就能做出各種創(chuàng)意咖啡特調(diào)，沉浸享受自制帶來的愉悅感受！
