數字化已經滲透方方面面。數字化餐飲也逐漸成為行業發展的一種趨勢。海底撈將借助數字化加強食品安全管理，高效防治食品安全問題作為長期努力的課題，希望通過加大技術投入，深耕數字化，為顧客提供一個健康安全的就餐場景。
在門店端，海底撈推行央廚直配菜“一菜一碼”、門店菜價信息化、IKMS管理系統等應用和推廣，推動后廚智能化發展，進一步減少人為操作帶來的潛在風險。食材是餐飲行業的關鍵，如何保障食材的安全新鮮非常重要。因此，海底撈利用數字化持續優化訂貨系統，改善以往單純依靠人為經驗開貨帶來的偏差，以實現日常開貨及倉儲精準把控，避免過多開貨帶來的過期浪費問題，也保障了食材的新鮮度。
海底撈有強大的食品安全管理體系，在海底撈自建的羊肉加工廠，從屠宰、排酸、分割、包裝到冷藏，嚴格按照HACCP食品安全管理體系、GMP生產操作規范、SSOP衛生標準控制程序進行質量管理。
海底撈自主的研發的“智能監控識別系統”項目，可以實現全天候實時監控，通過抓取門店的場景圖片，自動識別各種食安風險，并及時發出警報，食安工作人員可以及時做出處理。
食品安全無小事，在通過數字技術加強管理的同時，海底撈也有食品安全管理體系以及設置了食品安全管理員以及“一日食安員”，全員參與，共同守護食品安全。
