綠茶，是一種世界性的典型飲品。它是通過綠茶是中國的主要茶類之一，是指采取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的飲品，傳統上認為是一個健康的飲品，它有許多口感和營養成分。
綠茶的功效與作用
1.抗氧化作用：綠茶中富含抗氧化劑，特別是兒茶素(catechins)。它們能夠幫助身體抵御自由基的傷害，并減緩細胞的氧化損傷。這些維生素和礦物質還可以增加免疫力，降低輻射和污染物對身體的影響。
2.降低膽固醇和血壓：綠茶中的半乳糖茶素和茶多酚可以調節體內的脂質代謝，減少膽固醇和三酰甘油的含量，從而降低心血管疾病的風險。除此之外，綠茶中的茶生素和茶氨酸可以放松血管，降低血壓，對高血壓和冠心病等疾病也有一定的保護作用。
3.促進代謝和減肥：綠茶中的兒茶素和咖啡堿等物質可以加速代謝，促進脂肪分解和消耗，減輕肥胖和體重問題。此外，綠茶還可以提高身體內存在的熱量的數量，進一步加速代謝。
4.延緩衰老和改善皮膚：綠茶中的多種抗氧化劑和茶多酚對延緩衰老和改善皮膚有顯著的作用。這些成分能夠抑制細胞的基因突變，延緩衰老，抗皺，抗痘，去除暗沉色素斑點等皮膚問題。
5.增強免疫力和抵抗力：綠茶中的多種營養成分包括茶氨酸、兒茶素等都具有增強人體免疫力的作用，減少感冒或其他病毒感染的機會。
除了以上列出的主要作用外，綠茶還有助于預防糖尿病、保護肝臟、改善精神狀態和提高記憶力等，這些與綠茶的化學成分有關。但是，雖然綠茶非常健康，并且它非常安全，但是綠茶中的咖啡因和其他化學成分可能對每個人的身體產生不同的影響。
適宜人群
長期吸煙、飲酒過多者
禁忌人群
胃寒、貧血患者
食用方法
泡茶
取適量綠茶置于杯中，注入85℃左右的開水進行沖泡，幾分鐘后即可飲用。
煮粥
把綠茶用開水浸泡5分鐘，然后放在鍋中，加入適量白糖和粳米煮成粥。
