關于葡萄酒的品飲，大家可能聽說過“觀其色，聞其香，品其味”的說法，確實，葡萄酒的色、香、味，是品飲葡萄酒的重點。
1、觀其色
觀其色，就是觀察葡萄酒的顏色。葡萄酒有許多品種，不同的品種顏色不同。干紅葡萄酒是紅色，這種紅色也分色度；白葡萄酒一般并不是白色，而是淺黃色，也有金黃色的；桃紅葡萄酒是桃紅色；白蘭地是琥珀色。
2、聞其香
問其香，就是聞葡萄酒的香氣。葡萄酒都有自己的香氣，干紅與干白的香氣是不同的。有一些資深葡萄酒愛好者，他們通過葡萄酒散發(fā)的香氣就能說出這款葡萄酒的產(chǎn)地，釀酒所用的葡萄品種。干紅葡萄酒有一種巧克力和漿果混合的香氣；干白葡萄酒則不同，花果香更足一些。還有一些高檔葡萄酒甚至混合了奶香，實在令葡萄酒老饕們震驚。葡萄酒的香氣源于葡萄汁，有些朋友說，葡萄酒中還有一些說不出名字的香氣，比如類似皮革的氣味等。
3、品其味
品其味，就是品嘗葡萄酒的口感味道。這種口感味道與香氣是相輔相成的。品酒時一般要品嘗葡萄酒的甜味、酸度、酒精度和澀味，這四種味覺元素構成了葡萄的平衡感、口感濃郁度和結構感。掛杯好的葡萄酒一般在口感上會表現(xiàn)出酒體的圓潤醇厚、酸度平衡、酒精度適中、優(yōu)質單寧豐滿濃郁，且具有結構感，回味綿長。
當然，觀其色、聞其香、品其味是葡萄酒愛好者的必修課，一定要在品酒實踐中多加研究。
